贵州凯里农居品奈何畅销大湾区，这场茶话会上有深意

7月1日，“粤港澳大湾区采购商产地行”凯里农居品产销对接茶话会在贵州凯里市召开。茶话会以农居品产销对接为主题，来自佛山南海区的餐饮企业代表、采购商与凯里市联系部门及土产货企业代表皆聚一堂，共商两地产销对接互助大计。

凯里市委副布告田珍灶出席并主抓会议，对大湾区采购商一瞥的到来默示蛮横迎接。他指出，凯里正以“资源天禀—产业布局—品牌价值—计谋保险”为干线，抓续扩大优质农居品供给。下一步，将进一步加强与大湾区采购商的深度对接，依托粤菜国外化窗口，推动凯里农居品走进大湾区、走向巨匠阛阓，不休擢升“好山好水出好物”的生态溢价，加速“贵品出山、入粤进湾”。

凯里市农业农村局、市酸汤产业专班联系厚爱东谈主系统推介凯里酸汤、蓝莓、平良贡米、旁海生姜、茶叶、晚熟水晶葡萄、草莓等七大特色产业。凯里酸汤产业发展遵守显耀，打造了国度地舆象征居品“凯里红酸汤”、国度级非遗“凯里酸汤鱼制作武艺”、中国“酸汤好意思食之都”名称等三大“金字牌号”，2025年凯里市酸汤产业总产值达27.76亿元。

据了解，产地行自6月30日运转以来，检修团潜入实地检修、品鉴居品，被贵州农居品“生态”“健康”等特色所蛊卦，产生了不少互助主义。在疏导发言技巧，佛山企业代表围绕居品品性、菜品研发、品牌施行等话题张开蛮横商量，现场干货满满、亮点频出。

“贵州食材南海作念，能出一系列佳肴”

“这两天访问下来，贵州农居品够生态、够特色、够踏实。”会上，花潮宴酒楼董事长李志桓用三组要道词轮廓对贵州农居品的印象。尤其是凯里农居品，他提到，凯里酸汤四肢国度地舆象征居品，辨识度高，亦然大湾区阛阓稀缺的各异化优质居品。“凯里特色农居品，通过会通南海菜作念法，详情能作念出一系列佳肴品。”

“很期待将贵州食材带回南海作念出居品来。”佛山市金禄福餐饮就业有限公司董事长曾瑞钦相通对酸汤与粤菜的会通充满信心。他在会上默示，“广东东谈主可爱吃海鲜，而贵州酸汤搭配海鲜作念出来的菜式，会更受迎接。”酸汤的发酵工艺和品性把控给了他很大信心，且归之后想尝试制作“贵州酸汤+南海食材”的会通菜品。

山海院子主办东谈主李佩珊从选品研发角度共享谈，先锋+韩国女主播“咱们作念新录取园林私房菜，客户对源泉感、原生态条款尽头高。凯里酸汤、都匀毛尖茶等优质食材即是最佳选拔。”她也抒发了研发主义：“今天在凯里尝到酸汤，想带且归跟咱们优质的牛肉或者鸡肉进行会通翻新，相通都匀毛尖茶能不成跟排骨作念成一皆新型菜品。”

蛊卦多家餐饮企业的凯里酸汤，背后大有来头，凯里酸汤源于苗族先民“以酸代盐”的饮食灵巧，更是苗侗文化的遑急载体。频年来，凯里市坚抓以工业化理念、全产业链布局推动酸汤产业发展。数据浮现，2025年，凯里市酸汤总产值达27.76亿元，创历史新高。

“南海‘店中店’样貌为贵品出山搭台”

要是贵州酸汤来到佛山南海，该奈何进行品牌推介？佛山市南海区餐饮协会秘书长李穗东在会上提议他的主义。现在协会正在推动“餐饮店中店”蓄意，即在餐饮门店诞生一个特色农居品展示销售区，以此扩大居品曝光量。“餐饮门店是一个尽头好的展示窗口，依托东谈主流量大的上风，能让更多破费者看到、买到贵州的好居品。”

山顶沙河粉董事长罗虹相通对贵州食材感趣味。“贵州好山好水，凯里酸汤即是咱们一直在找的好食材。与山顶沙河粉连合，融入‘山野的滋味’，正巧打出各异化。”现场，不少南海企业也纷繁表态，以佛山餐饮门店为展示窗口，为凯里乃至贵州的优质农居品作念品牌赋能和阛阓种草，让贵州好食材被大湾区看见、被破费者招供，以口碑带动销量。

凯里企业积极回话。亮欢寨酸汤非遗传承东谈主胡小丽十分招供“店中店”样貌，以为这大要将凯里酸汤更好地融入佛山餐饮体系。她独特提到，凯里酸汤延展性极强，不啻于暖锅和煮鱼，“搭配饺子、馄饨等点心，不错融入粤式早茶场景，让广东破费者在闇练的饮食风气中感受酸汤的魔力。”

山海不远，黔味可期。这场跳动沉的产销对接茶话会，为凯里农居品进一步拓展大湾区阛阓大开了新的窗口，也为两地餐饮产业的深度会通带来了更多可能。

作家：黄俊杰  丘海涛

图片：李念念乐

开首：南边农村报